인덕션 호브가 느리지 않도록 하는 쉬운 방법

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인덕션 호브의 장점 중 하나는 끓는 물에서 주전자보다 빠르고 효율적이라는 것입니다. 이것이 바로 우리가 최고의 인덕션 호브를 사용할 때 다양한 양의 물을 끓이는 데 걸리는 시간을 측정하는 이유입니다.

많은 테스트를 수행하는 동안 우리는 문제를 발견했습니다. 모든 인덕션 호브가 우리가 예상했던 것보다 느리고 가스 요리보다 훨씬 느렸습니다.

그래서 무슨 일이 있었나요? 알고 보니 우리가 사용하던 프라이팬이었습니다. 인덕션 호브에서 물을 끓이는 데 5분 이상 걸린다면 사용하고 있는 조리기구에 문제가 있을 수 있습니다.

팬이 인덕션 렌지에서 작동하려면 자성이 있어야 합니다. 인덕션 호브는 구리선 코일을 사용하여 자기장을 생성하기 때문입니다. 자석 팬이 허브와 접촉하면 이 자기장이 팬 자체를 가열하게 됩니다.

외부에서 열 손실이 거의 없기 때문에 이는 효율성 측면에서 좋은 소식이며 조리기구가 호브의 전력 변화에 빠르게 반응한다는 의미이기도 합니다. 물론 단점은 인덕션 호브의 경우 호환되는 팬이 필요하다는 것입니다. 세라믹, 알루미늄 및 구리 팬은 작동하지 않습니다.

많은 고급 팬 제조업체는 팬을 비자성 재료로 주조하되 자성 베이스를 사용하여 문제를 해결합니다. 이 베이스는 쉽게 눈에 띄거나 팬에 통합되어 표시되지 않을 수 있습니다. 이와 같은 베이스를 사용하면 팬이 인덕션 렌지와 호환되지만 이것이 최고의 성능을 얻을 수 있다는 의미는 아닙니다.

모든 인덕션 렌지에는 3000W와 같이 각 코일이 생산할 수 있는 최대 전력을 알려주는 사양 문서가 있습니다. 이 최대 수치는 사용되는 팬의 크기에 따라 다르지만(이것이 팬 크기를 버너 크기에 맞춰야 하는 이유입니다), 우리가 알아낸 바와 같이 팬의 구성에 따라서도 달라집니다.

인덕션 호환 베이스가 있는 양극 처리된 알루미늄 조리기구를 사용하면 사용하는 호브에 관계없이 물이 끓는 데 오랜 시간이 걸린다는 사실을 발견했습니다. 우리는 호브에 배선하는 데 사용한 케이블을 확인하고 전기 기술자에게 소비자 장치의 케이블을 업그레이드하고 연결 전압을 확인하고 모든 것을 확인했습니다.

추가 조사를 통해 테스트 인덕션 호브를 표준 13A 플러그에 연결하고 이를 전력계에 연결하여 무슨 일이 일어나고 있는지 확인했습니다. 집에서는 이렇게 하지 마세요. 우리는 의도적으로 단일 버너와 최대 전력이 3kW(13A 주 플러그를 통한 최대 전력)를 초과하지 않는 버너만 사용했습니다.

양극 산화 처리된 팬을 사용하여 우리는 728.8W의 전력 소모를 확인했습니다. 이는 일반 호브가 소비할 수 있는 전력에 훨씬 못 미치는 수준이며 느린 주전자에도 훨씬 못 미치는 수준입니다.

우리는 완전 자성인 늪지 표준 스테인레스 스틸 팬을 전환하여 사용했습니다. 동일한 버너를 사용하는 동일한 호브에서 전력 소비는 2363W로 급증했으며 이는 전력 소비량의 3배입니다.

이는 팬 가열 및 끓이는 속도에 큰 변화를 가져왔고, 우리가 인덕션 호브에서 기대할 수 있는 성능을 제공했습니다.

확실히 완전 자성 팬이 있다는 것은 인덕션 호브가 최대 전력을 사용할 수 있다는 것을 의미합니다. 자석 베이스만 있으면 인덕션 호브의 전력이 제한됩니다. 우리는 여러 브랜드의 양극 산화 처리 팬을 사용하여 테스트를 반복했지만 매번 동일한 느린 결과를 얻었습니다.

팬의 주요 차이점은 얼마나 빨리 가열되는지입니다. 양극 산화 처리된 팬을 사용하면 여전히 음식을 튀길 수 있고 물을 끓일 수 있다는 사실을 발견했습니다. 대신 스테인리스 스틸을 사용할 때보다 모든 것이 훨씬 느려졌습니다.

집에서 테스트하기 위한 지침으로, 1리터의 물을 채운 중간 크기 팬에 90°C에 도달하는 데 약 4분이 걸리므로 완전히 끓이는 데는 5분도 채 걸리지 않습니다. 호브가 이보다 훨씬 더 오랜 시간이 걸린다면 조리기구 때문일 수도 있습니다. 스테인리스 스틸 팬을 사용하여 테스트를 반복해 보세요(없으면 빌림). 끓는점 테스트가 빠르게 개선된다면 조리기구가 호브의 성능을 방해하고 있다는 것을 의미합니다.