압력솥으로 요리할 때 필요한 팁

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어렸을 때 엄마나 할머니가 구식 압력솥을 사용하는 것을 본 적이 있다면 아마도 쿡탑에 커다란 금속 원통을 사용하여 물을 채우고 요리를 하다가 종종 일련의 큰 소리가 나고 소리가 나는 것을 보았을 것입니다. 그 과정에서 많은 증기가 발생합니다. 그들은 부엌에 너무 가까이 다가가던 아이가 불구가 된 밥솥이 폭발했다는 무서운 이야기를 들려주면서 압력솥의 위험성에 대해 경고했을 수도 있습니다. 이 편리한 주방 도구 중 하나를 사용하면 모든 것이 요리를 방해할 수 있습니다. 하지만 안심하십시오. 오늘날의 가전제품은 어머니의 압력솥이 아닙니다.

몇 년 전 인스턴트 포트(Instant Pot)가 등장하면서 완전히 새로운 압력솥 매니아 세대가 탄생했습니다. 갑자기, 가정 요리사가 다용도 조리대 기기의 도움으로 모든 요리 문제를 해결할 수 있는 것처럼 보입니다. 냉동된 닭고기를 통째로 요리하시겠습니까? 확신하는. 담그지 않은 콩 냄비? 맞아요. 밥, 수프, 스튜, 파스타, 심지어 치즈케이크까지 인스턴트팟 열풍에 영향을 받지 않은 음식은 없습니다. 그리고 가장 좋은 점은? 새로 태어난 이 압력솥은 기존 압력솥보다 사용하기가 훨씬 쉬웠고 안전했습니다.

그러나 Instant Pot과 같은 브랜드의 최신 압력솥을 사용하는 것이 얼마나 쉬운지에도 불구하고 이러한 조리대 가전제품에는 여전히 부족함이 있습니다. 그들은 완벽하지 않습니다. 압력솥으로 요리할 때 필요한 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

쇼핑하면서 여전히 다양한 압력솥 옵션을 탐색하고 있다면 단순히 소셜 미디어나 대형 매장에서 볼 수 있는 가장 화려한 브랜드를 구매하는 것보다 모든 옵션을 고려하세요. 부모님이나 조부모님처럼 쿡탑 압력솥을 여전히 사용하고 계시며, 어떤 사람들에게는 가벼운 무게와 보관 용이성 때문에 알루미늄 조리 냄비가 더 바람직할 수도 있습니다. 전기 압력 밥솥은 다소 투박하고 클 수 있지만 다용도성 및 사용 편의성과 같은 다양한 이유로 현재 더 인기가 있습니다.

전기 압력솥을 선택할 때 현재 시중에 나와 있는 최고의 압력솥을 살펴보고 원하는 기능과 특징을 신중하게 고려하세요. 최신 압력솥은 압력솥과 슬로우 쿠커의 두 배 이상의 기능을 제공합니다. 일부는 수비드 요리와 에어프라이에도 사용할 수 있고, 다른 일부는 수백 가지 음식의 사전 설정된 요리 모드에 액세스할 수 있는 편리한 앱과 함께 제공됩니다.

처음에는 다소 어리석게 보일 수도 있지만, 새 압력솥을 처음 집에 가져오면 실제로 수질 테스트를 실시하고 싶을 것입니다. 전기 압력솥을 사용해 본 적이 없거나 압력솥을 전혀 사용해 본 적이 없다면 수질 테스트를 통해 전기 압력솥의 작동 방식에 적응하는 데 도움이 됩니다. 수질 테스트는 20분밖에 걸리지 않으며 쉽습니다.

압력솥 내솥에 물 3컵을 넣고 뚜껑을 닫으세요. 일부 압력솥에서는 차임벨이 울려 뚜껑이 제대로 제자리에 밀봉되어 있음을 알려줍니다. 뚜껑을 닫은 후 밥솥의 스팀 밸브를 밀봉 설정으로 조정하세요. 그런 다음 밥솥을 표준 압력 조리 설정으로 설정하고 조리 시간을 5분으로 설정하세요. 압력솥이 작동하도록 놔두세요. 조리 시간이 다 되면 알려주며, 이때 수동으로 스팀 밸브를 열어 빠른 압력 해제 기능을 시험해 볼 수 있습니다. 새로운 조리법을 시도하기 전에 물 테스트를 수행하면 새 압력솥이 어떻게 작동하는지 빠르게 확인할 수 있으므로 저녁 식사가 위태로워지는 동안 익숙하지 않은 설정으로 인해 어려움을 겪지 않아도 됩니다.

높은 고도에 사는 사람이라면 지리가 요리와 베이킹에 실제로 얼마나 영향을 미칠 수 있는지 알려줄 것입니다. 불행히도 고도는 압력 요리에도 영향을 미칠 수 있으며 많은 가정 요리사는 인스턴트 포트가 더 높은 고도에서 음식을 더 천천히 요리한다는 것을 발견했습니다.

콜로라도와 같이 고도가 높은 지역에서는 대기압이 더 낮습니다. 따라서 밥솥이 음식을 더 빨리 요리하기 위해 압력을 가할 때 음식, 밥솥 및 환경은 모두 이미 정상보다 낮은 대기압에 있습니다. 즉, 밥솥은 해수면에서와 동일한 효과를 얻으려면 더 열심히, 더 오랫동안 작동해야 합니다. 또한 대기압으로 인해 물이 더 빨리 끓고 증발하게 되므로 압력솥을 밀봉하기 전에 압력솥에 충분한 액체를 추가하지 않으면 저녁 식사가 망가질 수 있습니다. 높은 고도에서 전기 압력솥을 사용하여 요리할 계획이라면 조리 시간을 늘리고(일부 소비자에 따르면 약 30분) 챔버에 액체를 추가하는 것이 좋습니다.