인덕션 스토브를 고려 중이신가요? 가스로 전환하기 전에 알아두어야 할 사항은 다음과 같습니다.

그레이스 제닝스-에퀴스트(Grace Jennings-Edquist)

에미코 데이비스(Emiko Davies)는 예전에는 가스로만 요리를 했는데 최근 인덕션 쿡탑을 설치한 이후로 가스레인지에 '푹 빠졌습니다'.

호주의 음식 작가이자 사진작가인 그녀는 인덕션 스토브로 전환하기 전에 "요리하는 동안 실제 불꽃의 모습과 느낌을 놓칠까"라고 말했습니다.

"그런데 소믈리에인 남편이 당시 피렌체에 있는 미슐랭 스타 레스토랑인 포시즌스에서 일하고 있었는데 그곳의 주방은 모두 인덕션 전용이고 거기에서 나오는 음식이 얼마나 아름다운지 분명히 지적했어요. 그 후로 망설임은 오래가지 않았습니다!"

투스카니에 거주하는 Emiko는 가스 대신 인덕션 쿡탑을 선호하는 호주인이 점점 늘어나고 있는 중 한 명입니다.

전환을 고려하고 있는 경우 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

인덕션 쿡탑은 일반 전기 쿡탑처럼 보일 수 있습니다. 평평하고 매끄러우며 화염이 없습니다. 그러나 음식을 가열하는 방식은 다릅니다. 기본적으로 유리 표면 주위에 에너지를 생성하고 조리기구를 가열하는 전자기장을 생성합니다.

인덕션 스토브는 전통적인 전기 및 가스 쿡탑보다 에너지 효율성도 더 높다고 울런공 대학교 지속 가능한 건물 연구 센터의 연구원인 Daniel Daly는 말합니다.

그는 가스 조리와 비교할 때 특히 환경적 이점이 뚜렷하다고 설명합니다. 전기 쿡탑은 시간이 지남에 따라 온실가스 배출량을 낮추는 반면(전력망에 전기를 공급하는 재생 에너지의 양이 증가함에 따라) 가스를 연소하면 항상 온실가스를 발생시킵니다. 가스 및 기타 오염 물질"이라고 그는 말합니다.

가스에서 인덕션 조리로 전환하면 실내 공기 오염 물질이 제거되고 "가정의 공기 질이 향상됩니다".

Ms Davies가 가스에서 전환하게 된 것은 이러한 환경적 이점 때문이었습니다.

그녀는 네덜란드, 뉴욕주, 캘리포니아 등 세계 일부 지역에서 곧 신규 주택과 건축물에서 천연가스 사용이 금지될 것이라는 기사를 읽었을 때 "인덕션이 미래라는 것을 깨달았습니다."라고 그녀는 말합니다.

"우리 집에서 탄소 배출을 줄이기 위해 감당할 수 있는 조정을 하는 것이 나에게는 정말 중요했습니다."

호주는 현 단계에서 새 주택에 천연가스를 금지하지 않지만 Daly 씨는 많은 관할권에서 가스에서 벗어나는 방법을 고려하기 시작했다고 말합니다. 예를 들어 ACT는 2045년까지 완전 전기화를 목표로 하고 있으며 Victoria는 가스 대체 로드맵.

"나는 이 [추세]가 전국적으로 계속될 것으로 예상합니다"라고 그는 말합니다.

브랜드가 친환경 인증을 획득하기 위해 노력하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 구매하려는 제품이 실제로 환경에 긍정적인 영향을 미치는지 확인하려면 다음 팁을 시도해 보세요.

인덕션 쿡탑의 다른 장점으로는 정확성, 속도 및 사용 편의성이 있습니다.

"변화에 매우 느리게 반응하는 전기 쿡탑 요리와는 전혀 다르며, 많은 열이 낭비되고 분산되는 천연가스 요리보다 훨씬 더 효율적입니다"라고 Davies는 말합니다.

가스 및 세라믹 쿡탑과 달리 쿡탑과 인덕션 쿡탑이 포함된 조리기구 사이에는 열이 전도되지 않습니다. 이는 소비자 옹호 단체인 CHOICE에 따르면 에너지와 열 낭비가 적다는 것을 의미합니다.

따라서 인덕션 스토브의 온도를 변경하는 순간 팬이 즉시 반응하여 열을 높이거나 낮추는 것이 즉시 일어난다고 Ms Davies는 설명합니다.

이는 훨씬 더 쉽고 빠른 요리 경험을 의미합니다. “물 한 냄비가 끓는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.”라고 Davies는 말합니다.

인덕션 쿡탑은 청소도 간단합니다. "닦기만 하면 끝이에요."라고 그녀는 덧붙입니다.

"저는 결코 뒤돌아본 적이 없습니다. 문자 그대로 우리 주방의 가장 좋은 점입니다."

가스와 전기 가격은 계속해서 치솟을 것으로 예상되기 때문에 가계의 공과금을 줄이는 것도 고려해 볼 만할 것입니다.

Davies 씨는 인덕션 쿡탑을 선택한 후 특히 업무상 요리를 많이 하기 때문에 에너지 비용이 크게 달라졌다고 말합니다.